Ensalada de chonta
En esta receta elaboramos una ensalada de chonta, un plato tradicional de Perú sobre todo de las zonas selváticas. La chonta es el brote tierno del palmito, una planta que crece en regiones de selva tropical.
Índice de la receta
Ingredientes
- 2 chontas medianas
- 1 tomate grande
- 1 pepino
- Unas hojas de lechuga (Opcional)
Para la vinagreta
- Jugo de un limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de pimienta
Como hacer ensalada de chonta
- Primero tenemos que extraer el corazón de la chonta y separar la parte deshojable en tiras.
- Después de deshojarla la enjuagamos en agua unas dos o tres veces para eliminar cualquier tipo de impureza.
- Dejamos escurrir las tiras de chonta, y mientras, preparamos los demás ingredientes. Lavamos y cortamos el tomate y el pepino en rodajas.
- Retiramos la piel a la palta o aguacate, quitamos el hueso del centro y cortamos en rodajas.
- Colocamos en un plato el tomate, el pepino, el aguacate y encima las tiras de chonta. Opcionalmente podemos poner primero una base de hojas de lechuga, previamente bien lavadas, que servirán como cama para los demás ingredientes.
- Preparamos una vinagreta poniendo en un pequeño recipiente el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.
- Vertemos la vinagreta uniformemente por toda la ensalada.