Pulpo enamorado
En esta receta, preparamos pulpo enamorado, un platillo típico de las zonas costeras de México, especialmente en Acapulco. Su nombre se relaciona con la creencia de que los moluscos, en particular el pulpo, poseen propiedades afrodisíacas. Por esta razón, este delicioso plato suele recomendarse a las parejas que visitan la región durante sus vacaciones.
Índice de la receta
Ingredientes
- 1 kg de pulpo
- Media cebolla blanca
- Media cebolla morada
- 1 hoja de laurel
- 2 tomates
- 2 chiles serranos
- 1 taza de cilantro
- 1 taza de mayonesa
- Sal
- Pimienta
Para acompañar
- Tostadas o galletas saladas
- Limón
- Aguacate
Como hacer pulpo enamorado
- Empezamos preparando el pulpo y para ello primero lo limpiamos bien y ponemos una olla al fuego con medio litro de agua.
- Cuando el agua empiece a hervir agregamos el pulpo, la cebolla blanca, la hoja de laurel y sal.
- Tapamos la olla y dejamos cocinar unos 45 minutos, hasta que el pulpo esté suave.
- Retiramos el pulpo de la olla, lo cortamos en cubos y lo reservamos.
- Cortamos en cubos pequeños los tomates, la cebolla morada, los chiles serranos sin las semillas y el cilantro picado.
- Colocamos todos los ingredientes en un bol, añadimos la mayonesa y mezclamos bien hasta que se integre con todos los ingredientes.
- Añadimos los cubos de pulpo, salpimentamos al gusto y volvemos a mezclar bien.
- Tapamos el bol con plástico y los introducimos en el frigorífico unas dos horas.
- Servir sobre tostadas, con unas gotas de limón y una rodaja de aguacate.