Huevos cabreados
En esta receta elaboramos huevos cabreados con chorizo, un plato sencillo y económico de la cocina española para poder disfrutar de vez en cuando. Es un plato similar a los huevos rotos, pero con un toque más picante.
Índice de la receta
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 100 gr de chorizo picante
- 4 huevos
- Pimentón picante
- Aceite para freír
Como hacer huevos cabreados
- Empezamos pelando y cortando las patatas en bastones finos.
- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente ponemos a freír las patatas hasta que queden doradas.
- Mientras, cortamos el chorizo en rodajas.
- Con la ayuda de una espumadera retiramos las patatas del fuego y las colocamos sobre un plato cubierto con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Sazonamos al gusto.
- Colocamos otra sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente freímos los huevos de uno en uno.
- Una vez fritos todos los huevos ponemos a freír las rodajas de chorizo durante unos segundos.
- Emplatamos poniendo primero las patatas, colocamos los huevos fritos encima, repartimos las rodajas de chorizo por todo el plato y finalmente espolvoreamos pimentón picante por encima.