Formigos
En esta receta elaboramos formigos, una especie de migas dulces típicas de la zona occidental de Asturias. Se trata de una receta de aprovechamiento que emplea el pan del día anterior.
Antiguamente, se utilizaba miel en lugar de azúcar y se freían con aceite de oliva en vez de mantequilla.
Índice de la receta
Ingredientes
- 200 gr de pan del día anterior
- 6 huevos
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- Un vaso de vino blanco
Como hacer formigos
- Comenzamos desmenuzando el pan en pedacitos pequeños usando las manos.
- Batimos los huevos y añadimos los pedacitos de pan, dejando que se remojen por un tiempo para que el pan absorba el huevo.
- Calentamos una sartén a fuego bajo, añadimos la mantequilla y la dejamos derretir.
- Añadimos los pedacitos de pan empapados en huevo y los removemos continuamente con una cuchara de madera hasta que se doren.
- Incorporamos el azúcar gradualmente para que se derrita, y luego añadimos el vino blanco.
- Dejamos que el vino reduzca y se forme un punto de almíbar cremoso.
- Servimos caliente y podemos espolvorear azúcar o canela en polvo por encima.