Alfajores uruguayos
En esta receta elaboramos alfajores uruguayos, un delicioso postre que consta de dos galletas de masa quebrada unidas por una capa de crema de leche.
Índice de la receta
Ingredientes
- 300 gr de harina de trigo
- 200 gr de manteca
- 200 gr de maicena
- 3 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Coco rallado
- Dulce de leche
Como hacer alfajores uruguayos
- Empezamos preparando la masa de los alfajores poniendo en un bol la manteca y el azúcar, mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregamos las yemas e integramos bien. Incorporamos también la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Tamizamos la harina, maicena y polvo para hornear y los vamos agregando poco a poco a la mezcla anterior mientras mezclamos.
- Cuando la masa haya cogido algo de cuerpo la volcamos en una superficie plana enharinada y la trabajamos con las manos hasta obtener una masa homogénea que se despega de las manos. Dejamos reposar la masa unos 20 minutos.
- Estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga 1 centímetro de grosor y cortamos círculos de unos 5 centímetros de diámetro.
- Colocamos los círculos en una bandeja de horno con papel vegetal e introducimos en el horno previamente calentado a 180 grados durante 10 minutos o veamos que se doran. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Montamos los alfajores poniendo una capa de dulce de leche a la mitad de los círculos y colocamos encima los círculos restantes, a modo de sándwich.
- Cubrimos los bordes con un poco de dulce de leche y hacemos rodar los alfajores sobre un plato con coco rallado para que se pegue.