Torrejas de arroz
En esta receta elaboramos unas torrejas de arroz simples y fritas. Un clásico de la cocina peruana, aprovechando el arroz que sobró de otras comidas.
Para preparar esta receta podemos utilizar cualquier tipo de arroz y también podemos prepararlas al horno para que sean algo menos calóricas.
Índice de la receta
Ingredientes
- 400 gr de arroz cocido
- 250 gr de harina
- 3 huevos
- Unas ramitas de perejil
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Como hacer torrejas de arroz
- Si no tenemos el arroz cocido debemos cocerlo en una olla al fuego con gran cantidad de agua durante 12 minutos. Una vez tenemos el arroz en su punto lo colamos y dejamos enfriar.
- Ponemos el arroz en un bol, lo salpimentamos al gusto y añadimos los huevos previamente batidos, el ajo pelado y troceado muy pequeño, al igual que el perejil.
- Agregamos la harina y mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa consistente.
- Ponemos una sartén al fuego con aceite y una vez esté el aceite caliente vamos echando y aplastando, con la ayuda de una cuchara, la masa de las torrejas para que se vayan formando en la sartén.
- Las freímos por ambos lados y cuando estén doradas las retiramos del fuego y las dejamos reposar en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Podemos servir las torrejas de arroz solas como aperitivo o con una buena ensalada.