Pan de Calatrava al microondas
En esta receta elaboramos un autentico pan de calatrava al microondas, sin horno, un postre tradicional de la región de Murcia.
Es una receta de aprovechamiento ya que utiliza el pan del día anterior. Con unos pocos ingredientes y de manera fácil tendremos un esponjoso pudin de pan murciano.
Índice de la receta
Ingredientes
- Medio litro de leche
- Un palo de canela
- La corteza de medio limón
- 150 gr de azúcar
- 200 gr de pan del día anterior
- 4 huevos
Para el caramelo
- Agua
- Azúcar
Como hacer pan de Calatrava
- Para preparar el caramelo ponemos dos cucharadas de agua y tres de azúcar en un recipiente apto para microondas y lo ponemos durante 1:50 minutos o hasta que el caramelo esté dorado.
- Vertemos el caramelo, antes de que enfríe, sobre todo el fondo de un molde apto para microondas.
- Ponemos la leche en un cazo al fuego junto con la corteza de limón y el palo de canela. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego, lo dejamos reposar 10 minutos y retiramos la canela y el limón.
- En un recipiente ponemos la leche, los huevos, el pan en trocitos pequeños y batimos bien hasta tener una mezcla homogénea.
- Vertemos la mezcla en el molde apto para microondas, sobre el caramelo líquido, y lo introducimos en el microondas durante 15 minutos aproximadamente a máxima potencia.
- Cuando este listo lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y lo ponemos en la nevera unas cuantas horas para servirlo frio.