Mofongo dominicano
En esta receta elaboramos un mofongo dominicano, un plato típico de la Republica Dominicana que se prepara muy fácilmente con pocos ingredientes.
Hay diferentes variantes de mofongo según cada país, el mas popular de la gastronomía dominicana se hace con plátanos verdes y chicharrón.
Índice de la receta
Ingredientes
- 3 plátanos verdes
- 250 gr de chicharrón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Como hacer mofongo dominicano
- Empezamos pelando los plátanos y cortándolos en rodajas de 5 centímetros de grosor.
- Dejamos los plátanos en remojo con agua y sal durante 20 minutos. Luego los escurrimos y secamos.
- Ponemos una sartén al fuego con aceite. Cuando el aceite esté caliente ponemos los plátanos a freír por ambos lados, hasta que estén dorados.
- Mientras aun estén calientes, ponemos parte de los plátanos en un mortero con los dientes de ajo previamente machacados, trozos de chicharrón, aceite de oliva y sal al gusto.
- Machacamos hasta conseguir una masa homogénea. Deberemos hacerlos en varias tandas ya que no caben todos los ingredientes de golpe en el mortero.
- Una vez tenemos la masa machacada formamos bolas y las servimos calientes, con una ensalada de guarnición y trozos de carne.